珈琲味覚研究所の「こだわり」

当店のコーヒーは国内有数の生豆商社（石光商事・UCC上島珈琲）が輸入する
スペシャルティコーヒーのカレントクロップ（当年度産）＆パーストクロップ（前年度産）を
使用し丁寧に2度（焙煎前・焙煎後）ハンドソーティング（欠点豆除去）後
半熱風焙煎機で25分～30分かけて製品化し焙煎後、一週間以内のコーヒーを販売しております。
尚、焙煎後一週間過ぎたコーヒーは小袋にしサンプルとして使用

※焙煎豆の品質は原料生豆の品質を超えられない

一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って
鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです（粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する）
長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する